旋光儀：用來測定物質(zhì)旋光度的儀器，分為自動旋光儀，圓盤旋光儀，數(shù)字旋光儀。通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度等。廣泛應用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工業(yè)生產(chǎn)，科研、教學部門，用于化驗分析或過程質(zhì)量控制。具體用于：檢驗含糖量和測定食品調(diào)味品中淀粉含量醫(yī)院臨床：測定尿中含糖量及蛋白質(zhì)制糖工業(yè)：檢驗生產(chǎn)過

（1）旋光儀應放在通風干燥和溫度適宜的地方，以免受潮發(fā)霉。（2）旋光儀連續(xù)使用時間不宜超過4小時。如果使用時間較長，中間應關熄10～15分鐘，待鈉光燈冷卻后再繼續(xù)使用，或用電風扇吹打，減少燈管受熱程度，以免亮度下降和壽命降低。（3）試管用后要及時將溶液倒出，用蒸餾水洗滌干凈，揩干藏好。所有鏡片均不能用手直接揩擦，應用柔軟絨布揩擦。（4）旋光儀停用